Cigalas, calabacín, menta y limón
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Cigalas, calabacín, menta y limón

Por
  • Tipo:  Marisco
  • Nº de Personas: 4

Ingredientes:

8 cigalas
250 g de calabacín
2 yogures
1 c.s. de menta picada
1 c.s. de semillas de sésamo negro
3 c.s. de aceite de oliva
La piel y el zumo de ½ limón
Pimentón al gusto
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar las cigalas y reservar las colas limpias. Lavar el calabacín y cortar en daditos. Rehogar las semillas de sésamo en una sartén con 1 cucharada de aceite. Incorporar los daditos de calabacín y cocinar 3 min. Salpimentar, añadir la piel rallada de limón y continuar la cocción 5 minutos. Mojar con el zumo, mezclar y retirar del fuego. Aparte, mezclar en un bol la menta con los yogures y una pizca de sal y de pimienta recién molida. Calentar el resto del aceite en una sartén. Salpimentar las cigalas y dorarlas durante 1 minuto por cada lado.

Presentación

Servir 2 cigalas por persona con los daditos de calabacín y la salsa aparte. Espolvorear con el pimentón.