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- Tipo: Mariscos
- Nº de Personas: 4
Ingredientes:
1 kg de mejillones
2 tomates pera y 2 cebollas rojas picados en brunoise
1 choclo sancochado y desgranado
El zumo de 10 limas
15 g de sal gruesa
1 atadillo de cilantro fresco picado finamente
5 ajíes amarillos picados en brunoise.
Preparación:
Los mejillones
Cocinarlos en una olla con agua al ras.
Dejar que hiervan y retirarlos.
Limpiarlos y reservarlos para hacer el armado de los mismos.
Las verduras
En un bol grande y frío mezclar todas las verduras picadas con la sal, el cilantro, el choclo y el zumo de lima.
Presentación:
Servir los mejillones en sus propias conchas con las verduritas por encima.
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