Las bolitas de carne picada, aderezadas con ingredientes como huevo, leche, pan rallado, especias, hierbas aromáticas… forman parte de los recetarios de medio mundo desde hace siglos. En España, por ejemplo, reciben el nombre de albóndigas (del árabe albunduq, literalmente avellana) y una de las maneras más tradicionales de prepararlas es en salsa con tomate. Por supuesto, estas albóndigas ‘de toda la vida’ (las de las abuelas, que tanto nos gustan) conviven con infinidad de versiones, tan ricas o más: albóndigas de pescado, de legumbres, vegetarianas, de queso…
Su versatilidad hace que, según cómo las cocinemos, las albóndigas puedan figurar en nuestros menús como plato principal (incluso a veces como plato único, dada su contundencia si las hacemos con salsas ‘poderosas’), o bien como pequeño snack o aperitivo si las acompañamos de alguna salsa para ‘dipear’…
Pero hay otra forma en la que las albóndigas nos gustan también muchísimo: entre pan y pan. ¿No sería, acaso, una variante de la tradicional hamburguesa?...
Así que, como hoy nos hemos levantado con antojo de este tipo de bocadillo, vamos a colgarnos el delantal y a cocinar hasta seis versiones diferentes: elige el pan que más te guste (pita, bollitos de hot dog, baguettes, tortillas de maíz o trigo… ) ¡y a cocinar! (para acceder al paso a paso solo tienes que hacer click en el nombre de cada receta).
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Paso a paso: Bocadillo de albóndigas con manchego y rúcula
Disfrutamos aquí de las tradicionales albóndigas de ternera con tomate, pero en formato bocadillo. Una receta ideal para los más 'carnívoros' a la que vamos a dar un extra de sabor gracias al toque final de queso Manchego rallado.
Paso a paso: Pita de albóndigas con verduras
Empleamos aquí pan de pita (plano, blando y muy típico de algunos países del Mediterráneo y Oriente Próximo) para 'envolver' unas sabrosas albóndigas de ternera. Vamos a acompañarlas con verduras y una salsa elaborada a base de mostaza y nata. ¡Una verdadera fiesta para el paladar!
Paso a paso: Hot dogs de albóndigas con queso Cheddar
En esta receta sustituimos las clásicas salchichas que normalmente encierran los Hot dogs por unas albóndigas de ternera y cerdo que vamos a 'coronar' con un poco de salsa de tomate, queso Cheddar y perejil picadito. ¿Pueden tener mejor pinta?
Paso a paso: Bocadillo de albóndigas con queso parmesano
Un verdadero bocadillo 'gourmet', a base de albóndigas con tomate y queso Parmesano (uno de los productos más conocidos y exquisitos de la despensa italiana).
Paso a paso: Tortillas de albóndigas con ensalada verde
Aunque las de maíz son, quizá, las más populares y utilizadas en México (especialmente para la preparación de los famosos tacos), también podemos encontrar tortillas de trigo. Aquí usaremos éstas últimas para ‘envolver’ unas ricas albóndigas con ensalada.
Paso a paco: Bocadillo napolitano de albóndigas
Este apetecible bocadillo sabe a carne de cerdo picada, a salsa de tomate, a queso, a orégano y albahaca… Una combinación de ingredientes que nos hace viajar a Italia con el paladar y que nos encanta.
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