Al igual que ocurre en el caso de las verduras o frutos que usamos en el recetario salado (berenjenas, calabacines, tomates, calabazas…), las frutas que tomamos a la hora del postre también pueden resultar realmente vistosas si las presentamos en su versión rellena.
Al utilizar su parte externa como ‘recipiente’ deberemos apostar, lógicamente, por piezas grandes que tendremos que vaciar con cuidado para, posteriormente, rellenar con los ingredientes más diversos: frutos secos, cremas, natas, quesos, otras frutas más pequeñas…
En este sentido son idóneas frutas típicas de los meses más fríos como peras, manzanas, naranjas… pero también esas otras que están ya a punto de llegar como melones, sandías… Sin olvidar, las frutas tropicales como la piña, que están presentes en nuestro mercado todo el año.
A continuación, os mostramos algunos ejemplos de recetas de frutas rellenas, perfectas para poner broche de oro a un menú en una ocasión un poco más especial (accede a su modo de elaboración pulsando sobre el nombre de las recetas).
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Paso paso: Peras rellenas al horno con merengue
En este caso vamos a utilizar unas peras grandes que rellenaremos con frutos secos y un delicioso merengue de avellana.
Paso a paso: Naranjas rellenas de nueces y nata
Aquí rellenaremos unas naranjas con una mezcla de nueces, canela, azúcar, licor de naranja y nata montada bien firme.
Paso a paso: Manzanas al horno con higos y dátiles
Un postre contundente y muy ‘pintón’ a base de diferentes frutas -frescas y secas-, perfecto para disfrutar de forma diferente de las tradicionales manzanas asadas al horno.
Paso a paso: Piña rellena de fresas y mandarinas
En este postre la piña nos sirve como base para rellenar con fresas y mandarinas, que cocinaremos con una mezcla de confitura de piña, azúcar, canela en rama y semillas de cardamomo. Lo puedes servir tanto en frío como en caliente y acompañarlo con un poco de helado.
Paso a paso: Melón relleno de frutas y helado
Rellenamos aquí un melón de la variedad Cantaloup con su propia pulpa, que acompañaremos con otras frutas y frutos secos. Le añadiremos también unos pistachos y helado del sabor que más te guste.
Paso a paso: Naranjas rellenas con queso
Rellenamos unas mitades de naranja con crema de queso, la propia fruta, vino dulce, huevo, limón y azúcar. La mezcla se convierte en un delicioso y original postre, muy fácil y rápido de preparar, con el que sorprender a tus comensales.
Paso a paso: Cesta de sandía con frutos rojos
El tallado de frutas es un verdadero arte, con gran tradición en países como Japón. Esta bonita cesta de sandía es solo una pequeña (y muy sencilla) aproximación. Con un par de gestos te quedará un postre realmente aparente.
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