Alerta ‘foodie’: ¿Conoces el saludable plato coreano que marca tendencia?
Se llama ‘Bibimbap’. Es sano, delicioso y realmente ‘fotogénico’ (su presencia en redes como Instagram o Pinterest no deja de crecer). ¿Entre sus ingredientes principales? Arroz blanco, verduras variadas, huevo, salsa picante, aceite de sésamo y, en algunos casos, carne. Si aún no lo has probado, cuidado porque… ¡crea adicción!
El Bibimbap se elabora a base de arroz blanco y verduras variadas, coronadas por un huevo, todo ello condimentado con aceite de sésamo y una salsa picante llamada Gochujang.
Si se sirve en cuencos de piedra caliente se denominará Dolsot Bibimbap.
Entre las verduras utilizadas no suele faltar el calabacín, las zanahorias, las espinacas... Todas ellas cocinadas por separado previamente.
La salsa picante Gochujang (elaborada a base de chiles rojos) es fundamental para la elaboración del Bibimbap.
Una vez llega a la mesa, se remueven bien todos los ingredientes del cuenco hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea… ¡Y a disfrutar!
En España es posible probar el Bibimbap en algunos restaurantes de cocina asiática. Los que vemos en la imagen son algunos ejemplos. En la foto superior: Bibibamp del restaurante madrileño 'Bang Cook'; abajo a la izquierda, el que sirven en 'Hizakaya Han', y a la derecha, el Bibimbap del restaurante barcelonés 'Seoul'.