Si hay un alimento que cada vez está más presente en nuestras mesas es el atún. ¿El motivo? Ya no solo por su sabor y calidad, sino también porque el atún salvaje presenta múltiples beneficios que hacen que sea uno de los pescados más demandados. Su alto valor proteico (mayor que el de la carne) y bajo contenido en grasas favorecen una dieta equilibrada. Su consumo es muy recomendado por el alto contenido en Omega 3 y en las vitaminas A, B y D, lo que le convierte en un alimento muy completo para toda la familia.

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Aunque es cierto que hay muchas variedades, nosotros nos decantamos por Atunlo. Esta empresa es líder en la comercialización y transformación de atún salvaje a nivel europeo. Y, como explican en las etiquetas de sus productos, obtienen el pescado en el océano Atlántico y en el Índico y lo congelan a bordo, para que llegue hasta nosotros pleno de calidad y nutrientes. Además, en Atunlo saben valorar la importancia del cuidado del medio ambiente, de ahí que posean los principales certificados internacionales y de calidad que lo acreditan. Desde su movimiento #Sostunabilidad defienden y ponen en valor tanto al mar, como a su gente, llevando a sus consumidores el auténtico atún salvaje.

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Su atún congelado es fácil de incluir en mil y una recetas, dado que no necesita mucho tiempo cocinado ni de plancha. La forma idónea de preparar el atún es vuelta y vuelta, para disfrutar de su suave sabor. Además, Atunlo nos presenta una amplia selección de formatos para hacer volar nuestra imaginación y preparar este sabroso pescado de distintas maneras. Es un alimento fabuloso para tomar todo el año, pero especialmente en verano, ideal para ensaladas, guisos, marmitakos, preparado con tomate, con arroz, en brochetas, croquetas... Aquí os ofrecemos un par de recetas, una más sencilla y otra con una puesta en escena más sofisticada para sorprende a vuestros invitados este verano.

NUESTRA RECETA: ATÚN SALVAJE A LA PLANCHA CON VERDURAS ASADAS

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INGREDIENTES

Para el atún:

• 4 steaks de atún salvaje Atunlo
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 lima
• Salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo negro.

Para las verduras asadas:

• 200 g de brécol
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 puñado de tirabeques
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

• Lavar y secar bien las verduras.
• Precalentar el horno a 200 º
• Echar un poco de aceite en una bandeja de horno y colocar el brécol separado en ramitos, los tomates, el pimiento rojo y los tirabeques.
• Salpimentar las verduras y echar por encima un chorrito más de aceite.
• Hornear unos 30 minutos, dando la vuelta de vez en cuando para que se hagan de forma uniforme.
• Pelar el aguacate, trocearlo y mezclarlo con los tomates cortados en dados.
• Aliñar con sal, aceite de oliva y unas gotas de zumo de lima.
• Hacer los steaks de atún 60 segundos por cada lado a la plancha con un pelín de aceite y agregar un poco de zumo de lima y de salsa de soja.
• Sacar las verduras del horno con cuidado.
• Servir en cada plato el steak de atún, un poco de ensalada de tomate y aguacate y acompañar con las verduras asadas.
• Espolvorear unas semillas de sésamo negro por encima del atún y por todo el plato.

NUESTRA RECETA: TARTAR DE ATÚN SALVAJE SOBRE 'BRUNOISE' DE AGUACATE 

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INGREDIENTES

• 400 g de atún salvaje Atunlo
• 2 aguacates
• 1 puñado de rúcola
• Salsa Perrins
• Salsa Tabasco
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Zumo de limón

ELABORACIÓN 

• Cortar el atún en dados no muy grandes.
• En un cuenco, echar la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa Perrins, el Tabasco y un poco de zumo de limón.
• Incorporar el atún al cuenco y mezclar bien para que se marine por todos lados.
• Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortar en dados pequeños.
• Usar un aro de acero para emplatar y poner un poco de rúcula en la base, unos dados de aguacate por encima y el tartar de atún salvaje.
• Retirar con cuidado el molde y regar con el líquido del marinado.
• Decorar el plato con hojas verdes, una cuña de limón y pan crujiente.