No hay nada como una mousse ligera y esponjosa para poner el broche de oro a una comida contundente. La clave de estas deliciosas preparaciones consiste en añadir aire a la mezcla hasta obtener una textura adecuada, tarea para lo que la Thermomix se convierte en nuestro más fiel aliado en la cocina. Este popular robot te ayudará a crear increíbles postres con los que sorprender a tus invitados de una manera sencilla y en mucho menos tiempo de lo que piensas. Lo mejor de todo es que puedes elaborarlas con cualquier ingrediente que tengas a mano en casa como cualquier fruta y, como no, el siempre infalible chocolate. Puedes comenzar a practicar con estas sencillas recetas.

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MOUSSE DE FRESAS CON GALLETAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 300 g de fresas congeladas
• 100 de azúcar blanca
• 100 g de galletas de chocolate
• 100 g de fresas frescas para servir
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. Lavar y picar en trozos pequeños las fresas frescas. Reservar
2. Pulverizar el azúcar a velocidad progresiva 5-10 durante un minuto
3. Agregar las fresas congeladas y triturarlas a velocidad 7 durante un minuto
4. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras de huevo. Batir a velocidad 3 ½ hasta conseguir una textura espumosa
5. Montar los vasitos, poniendo una base de galletas trituradas, mousse y trocitos de fresas hasta rellenarlos
6. Decorar con una fresa y hojas de menta. Servir muy frío

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 150 gramos de chocolate para postres
• Tres huevos (separados las yemas de las claras)
• 50 g de azúcar
• 50 ml de leche
• 35 g de mantequilla
• 1 cucharadita de licor
• Un chorrito de zumo de limón
• Un pellizco de sal

Preparación:

1. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras, una cucharada de azúcar, la sal y las gotas de limón. Programar 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande y quitar la mariposa
2. Poner el chocolate en el vaso y trocear a velocidad 7 durante 15 segundos. Bajar con la espátula los restos hacía las cuchillas
3. Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el resto del azúcar y el licor. Programar 3 minutos, 50 grados, velocidad 3
4. Volcar sobre las claras montadas reservadas y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado.
5. Servir en copas o vasos y dejar reposar en la nevera

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MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 50 gr de azúcar
• 230 ml de nata líquida para montar (bien fría)
• 100 ml de leche condensada
• 120 ml de zumo de limón recién exprimido
• Ralladura de limón

Preparación:

1. Poner en el vaso una cucharada colmada de ralladura de limón, el zumo, el azúcar y la leche condensada y programar 5 minutos, 90 grados, velocidad 4
2. Verter la mezcla en un recipiente grande y dejar enfriar en la nevera. Limpiar y secar muy bien el vaso
3. Poner la mariposa y añadir las claras de huevo. Programar 2 minutos a velocidad 3 1/2 para montarlas
4. Añadir las claras montadas a la preparación anterior y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado. Volver a introducir en la nevera. Limpiar y secar el vaso.
5. Verter en el vaso la nata líquida y montarla a velocidad 3 ½ hasta que tenga una textura consistente
6. Mezclar la nata montada con la mousse fría de limón con movimientos envolventes teniendo mucho cuidado de que no se desinfle
7. Servir muy fría en vasitos individuales con un poco de ralladura de limón por encima

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