,type=downsize)
Es una cita imprescindible cada verano. Los reyes Don Felipe y Doña Letizia celebran esta noche la tradicional recepción a la que asisten diferentes autoridades y miembros de la sociedad civil balear en el Palacio de Marivent, que será por cuarta vez escenario de este evento. Y ¡HOLA! Cocina ha averiguado quién será el encargado de la parte gastronómica esta noche y qué platos servirá en tan destacado encuentro.
Para ti que te gusta
Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!
Para disfrutar de 5 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.
Este contenido es solo para suscriptores.
Suscríbete ahora para seguir leyendo.Este contenido es solo para suscriptores.
Suscríbete ahora para seguir leyendo.TIENES ACCESO A 5 CONTENIDOS DE
Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.
Andreu Genestra es el encargado único este año de ofrecer el catering en la recepción real
En ediciones anteriores han sido las cocineras Maca de Castro y Marga Coll las responsables de preparar el menú, siempre con protagonismo para productos y platos de la isla mallorquina. A ellas se sumó, y lo ha hecho desde hace 14 años, Andreu Genestra, otro gran chef de referencia en Mallorca, con una estrella Michelin y otra verde en la misma guía, el encargado de cocinar para tan insignes invitados. Él ha sido el elegido para dar la comida en esta recepción 'real', esta vez en solitario.
Le adoramos y adoramos su cocina, como ya hemos mostrado tanto en nuestra edición digital como en la de papel en el Especial que publicamos varias veces al año, y al que precisamente el verano pasado dedicábamos un espacio especial en la publicación protagonizada por la gastronomía mallorquina. Andreu es un cocinero de raza, que lleva años haciendo un trabajo impresionante en pro de la cocina y de los productos de su tierra, tanto desde el restaurante que lleva su nombre, ubicado en Camí de Sa Torre, en el Hotel Zoëtry Mallorca, en Llucmajor, como en Aromata, en Palma. Pero también desde La Alacena, su división de eventos, desde Senzill, en Capdepera y desde Lío Mallorca, en Palma -pero no solamente pues es el director gastronómico de todo el grupo, que cuenta con otras sedes en Londres, Ibiza y Mikonos-.
Platos que se van a degustar esta noche en el Palacio de Marivent
Genestra nos ha contado que asisten más de 600 personas a la recepción de esta noche "y como siempre, haré gala de nuestro menú mediterráneo, con productos de temporada, proximidad, kilómetro cero -no olvidemos que es uno de los que ha recuperado joyas de la isla como el pimentón tap de cortí y que cuenta con un huerto propio de más de 2.500 m2 y viñedos-, con nuestros ingredientes fetiche como la gamba roja, el cochinillo de la raza autóctona porc negre -base de la mejor sobrasada-, el escabeche de aceituna con berenjena -uno de nuestros platos actuales más icónicos.- y otros platos de mar y montaña".
Seguro que no faltan esta noche en Marivent para acompañar las creaciones de Andreu los vinos mallorquines -los hay fabulosos y están protegidos por dos Denominaciones de Origen como son Binissalem y Pla i Llevant y tres Indicaciones Geográficas: Vino de la Tierra de Mallorca, Vino de la Tierra Serra de Tramuntana-Costa Nord y Vino de la Tierra Illes Balears-, tintos, blancos, rosados y espumosos. De hecho, el gran chef elabora sus vinos, vermú y ginebra propios.