técnicas de cocina
¿Sabes en qué se diferencian el dulce de leche y el 'toffee'?
Tofe o 'toffee' y dulce de leche. Se parecen pero no son iguales. ¿Quieres saber en qué se diferencian y cómo prepararlos? Sigue leyendo para aprender su técnica de elaboración y ponla en práctica con nuestras golosas recetas.
23/03/2020 15:31 UTC
Aprende a cocinar desde tu ordenador, tablet o móvil
Es el momento de que te animes a cocinar. Aprovecha para hacer algún curso on line y, por supuesto, para navegar por nuestra web, que te será de gran ayuda para meterte entre fogones y comer de una manera más casera y sana. Te damos algunas ideas.
18/03/2020 9:29 UTC -
Trucos y recetas para sacarle el máximo partido a tu horno
Es uno de los electrodomésticos imprescidibles en la cocina. Aprovecha para sacarle el máximo rendimiento con estos tips y estas recetas. Nos facilita mucho la vida y, además, nos proporciona platos de lo más saludables. ¡Ve precalentándolo!
17/03/2020 12:59 UTC -
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Arroz, leche y azúcar son los ingredientes básicos de este clásico postre. Sigue nuestra guía imprescindible para conseguir la receta perfecta y otras 10 versiones distintas para preparar los arroces con leche más originales.
11/03/2020 12:26 UTC
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Te ofrecemos algunos ‘tips’ muy sencillos para que tus platos al gratén sean… ¡de diez!
11/03/2020 10:39 UTC
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Hay harinas de cereales, semillas, legumbres, tubérculos... e, incluso, de frutas. Te mostramos cómo hacer algunas de ellas, sin gluten, de forma casera y de qué manera las puedes usar en diferentes tipos de recetas.
04/03/2020 15:02 UTC
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Hoy día, la encuentras casi en cualquier sitio con distintas marcas comerciales. Pero como aquí pregonamos el 'homemade' y nada nos gusta más que cocinar, te enseñamos cómo preparar esta salsa, habitual en la cocina japonesa, paso a paso.
27/02/2020 18:31 UTC
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Lo habrás visto en alguna que otra receta de repostería. Si alguna vez has probado la clásica tarta de limón y merengue, ahí lo tienes. La crema de fruta que lleva este postre es el 'lemon curd'. Pero... ¿sabes qué ingredientes lleva, cómo se prepara y conoces más recetas que lo lleven?
24/02/2020 16:41 UTC
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El papillote permite cocinar los alimentos en su propio jugo, sin apenas utilizar grasas. Si nunca has puesto en práctica este método de cocción, anímate porque ¡es realmente sencillo!
19/02/2020 11:30 UTC
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Le llamamos mantequilla, pero no está hecha con leche de vaca. Usamos frutos secos, entre otros ingredientes, para elaborarla y te explicamos cómo hacerlo. Es una tendencia completamente en auge. Puedes tomarla si eres vegano o vegetariano y, si no, también, porque cuando la pruebes, te encantará.
14/02/2020 10:15 UTC
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A menudo lo ves escrito en muchas recetas. El término 'blanquear' se aplica, sobre todo, a verduras, pero no solamente. Te contamos qué es exactamente esta técnica y cómo se aplica en determinados vegetales para muchas elaboraciones
06/02/2020 13:01 UTC
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El merengue es una técnica que se usa en infinidad de postres. Se come tal cual o se puede emplear como elemento de algunas de las preparaciones más clásicas. Incluso, las claras montadas a punto de nieve también son imprescindibles para hacer suflés y 'pavlovas'.
31/01/2020 11:16 UTC
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Pepa y Jorge nos explican en el siguiente vídeo cómo glasear verduras, que es la guarnición elegida para una pularda rellena. Es una técnica que se puede aplicar a multitud de ingredientes
11/12/2019 13:56 UTC
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Cómo limpiar los cardos
Pepa y Jorge vuelven estas Navidades para cocinarlos las recetas más deliciosas, pero también para ofrecernos sus trucos y consejos y explicarnos algunas técnicas de cocina. En este vídeo, nos muestran cómo limpiar cardos, una verdura llena de pinchos y de hebras
11/12/2019 13:34 UTC
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La mantequilla es una de las grasas más utilizadas en cocina, especialmente cuando horneamos tartas, bollos y pasteles. Tiene mucho que ver con el sabor, pero también con la subida de las masas. Sin embargo, hay otra grasa -de carácter más saludable-, con la que podemos conseguir el mismo efecto o, incluso, mejorarlo.
21/11/2019 9:46 UTC
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El huevo es el ingrediente más versátil que hay en nuestra despensa. Parece mentira que algo tan pequeño, y aparentemente tan sencillo, se pueda convertir en tantas elaboraciones distintas. ¿No os maravilla que a partir de la clara y de la yema podamos sumergirnos en un mundo tan fascinante de posibilidades? Te descubrimos, además, lo importante que es no cocinar un huevo directamente de la nevera
20/11/2019 15:50 UTC
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Metemos bajo el mismo paraguas diferentes técnicas de cocina que llevan fruta como base. Te mostramos cómo hacer compota, pero también en qué se distingue de elaboraciones similares como la mermelada, la confitura, la jalea y el 'chutney'. Además, te ofrecemos una receta con cada una de ellas para que veas su aplicación práctica.
08/11/2019 10:47 UTC
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Técnica para preparar de forma casera bebidas vegetales: de arroz, almendras, nueces, avena. etc.
07/11/2019 12:49 UTC
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Es uno de los postres más clásicos y más sencillos de hacer con una fruta que siempre está disponible en el mercado y a buen precio. Se asas con mantequilla, pero también puedes añadir un poco de azúcar y alguna especia. Te damos las claves definitivas para disfrutar de las mejores manzanas asadas que hayas probado jamás.
06/11/2019 11:09 UTC