Recetas veganas
Tomatitos 'cherry' rellenos de tabulé
Te presentamos un aperitivo estupendo, sobre todo para servir en un cóctel o en un buffet. Está muy rico, es sencillo de preparar y tiene la ventaja de que lo puedes preparar con antelación. Intenta que los tomates cherry que compres no sean extremadamente pequeños para poder rellenarlos bien del tabulé, que es una ensalada fría originaria de Libano y Siria.
11/06/2018 3:32 UTC
Escalopes de seta de cardo con puré de patatas
Vegetarianos y veganos no tienen por qué renunciar a comerse un escalope... sin carne, eso sí. La sustituimos por unas setas de cardo que empanaremos y freiremos a la forma clásica y serviremos con tomate y con puré de patata.
23/11/2017 15:04 UTC -
Ensalada de lentejas a la naranja
Las ensaladas de legumbre es una opción más allá de los platos de cuchara para consumir este ingrediente, de múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud. Nos ofrecen una versatilidad increíble ya que podemos acompañarlas de una gran variedad de ingredientes y aportarle los aderezos más deliciosos, como esta ensalada de lentejas a la naranja, una receta que también podrán tomar tanto vegetarianos como veganos.
23/11/2017 14:28 UTC -
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El rasgo más característico de las endivias es su toque amargo. Si las dejas en agua, puede reducirse ligeramente. Sus hojas son perfectas para rellenar y preparar todo tipo de ensaladas, que se pueden aderezar con los aliños más variados. Te presentamos unas endivias vegetarianas, que llevan pimiento, apio, tomate seco y pistacho en su relleno y una vinagreta clásica.
12/07/2017 15:19 UTC
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Hervido de verduras estofadas
El 'hervido' -o 'bullit'- es un plato habitual en la cocina valenciana, que aprovecha la riqueza de su huerta y que se sirve con un buen chorro de aceite de oliva. Suele llevar patata, judía, zanahoria y cebolla. Usamos los dos últimos pero en lugar de incorporar los dos primeros, los vamos a sustituir en nuestra receta por unas habas frescas.
11/04/2017 2:59 UTC
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Lentejas con apio y zanahoria
A las lentejas con verduras también se las conoce como 'lentejas viudas' por la ausencia de ingredientes cárnicos, pero son una fabulosa opción para tomar un plato igual de nutritivo, más ligero y con menos grasas. Además, esta opción también es apta para veganos y vegetarianos. Utilizamos zanahoria, apio y cebolla, pero puedes emplear algún vegetal más como pimiento, tomate o calabacín.
10/04/2017 14:14 UTC
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Sanfaina de verduras
La sanfaina es una receta catalana muy similar al pisto manchego, que se basa en varios tipos de verdura estofados. En ocasiones, se acompaña con bacalao. Se puede servir como un primer plato vegetal estupendo pero también como guarnición de carnes, pescados o aves. En esta receta, le vamos a dar un ligero toque picante con un poco de guindilla y también le aportaremos una pizca de canela.
18/08/2016 16:22 UTC
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Ceviche vegano de mango
El ceviche es probablemente el plato latinoamericano más conocido en todo el mundo. La última tendencia consiste en marinar con limón o lima no solo pescado, sino otros ingredientes como frutas y lograr así ceviches frescos y ligeros, aptos para veganos y ricos, muy ricos. Prueba este ceviche vegano de mango y lo comprobarás.
02/06/2014 15:16 UTC Por ¡HOLA!
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Hacer un guiso o un potaje de legumbres no es sinónimo de horas en la cocina. Con legumbres envasadas ya cocidas y con trucos como escaldar las verduras más duras, podrás preparar un rico potaje exprés de hortalizas con garbanzos en poco tiempo.
06/11/2013 11:57 UTC