Recetas de verano
'Panzanella' (ensalada italiana)
La 'Panzanella' es una ensalada típica de la región italiana de la Toscana, cuyos ingredientes nos recuerdan a los de nuestro gazpacho. Resulta muy sencilla de hacer, económica, riquísima y perfecta para los días más calurosos. Se puede servir, bien como entrante, o bien como un almuerzo o cena ligera.
06/07/2023 16:41 UTC
'Poke bowl', el plato rápido fresco y saludable que sigue triunfando
Trozos de pescado crudo, una base de arroz, diferentes vegetales y alguna salsa... esa podría ser la definición básica del 'poke bowl'. Este plato resultante de la mezcla de cocina hawaiana y japonesa se ha hecho un hueco entre nosotros desde hace unos años y no parece que vaya a abandonarlo.
04/07/2023 17:29 UTC -
La pista definitiva para identificar los salmonetes de mejor calidad
Os damos algunas ideas para cocinar este rico pescado y os damos algunas para distinguir los de mejor calidad
04/07/2023 11:21 UTC -
)
Gazpacho, salmorejo, y en menor medida, ajoblanco y 'vichysoisse' son las sopas frías por antonomasia del verano, pero queremos proponerte otras 5 alternativas igual de refrescantes e hidratantes.
03/07/2023 10:34 UTC
)
El mes que acabamos de dejar atrás termina con uno de nuestros ‘Top ten’ de recetas más variados y en el que, como cabía esperar, aparecen ya los platos más frescos y ligeros
03/07/2023 8:20 UTC
)
Usaremos ambas frutas como ‘recipiente’ donde servir todas estas recetas, refrescantes y deliciosas, que os proponemos a continuación
30/06/2023 11:00 UTC
)
Fieles al menú semanal, te traemos recetas para tus comidas y cenas veraniegas desde el lunes 3 al domingo 9 de julio.
30/06/2023 10:57 UTC
)
Sopa de sandía con ajo y lima
La sandía está compuesta aproximadamente por un 92% de agua, lo que la convierte en una fruta muy hidratante e ideal para sofocar los calores veraniegos. Podemos incorporarlas en sopas frías como esta, que es una especie de gazpacho pero sin tomate y algo más ligera. Resulta de lo más refrescante y saludable. Se hace en muy pocos minutos y más fácil no puede ser. Además, esta fruta está llena de vitaminas y antioxidantes. La dulzura de la sandía se equilibra muy bien con el frescor del pepino, el toque cítrico del lima, el aroma inconfundible del ajo y el guiño de la guindilla verde fresca.
29/06/2023 21:43 UTC
)
Sopa fría de melón con jengibre
Preparamos una refrescante sopa de melón, jengibre y yogur griego, perfecta para los días más calurosos. Además de sabrosa, esta receta resulta de lo más vistosa y resultona, ya que nos vamos a servir de la propia cáscara del melón para servirla. La variedad que usaremos será Cantalupo, más pequeño y de carne anaranjada.
29/06/2023 16:47 UTC
)
Nuestra meta en estos meses es buscar recetas ligeras, frescas y que nos apetezca comer. Por mucho calor que haga, tenemos que nutrirnos y si lo haces con propuestas como estas, te va a costar menos.
29/06/2023 9:39 UTC
)
Dejamos los asados, los guisos y estofados quizás para otra época del año y convertimos a diferentes carnes frías en protagonistas de algunos de nuestros platos más veraniegos.
28/06/2023 10:50 UTC
)
El 'carpaccio' original se hace con carne pero hoy ya son otros los múltiples ingredientes con los que se elabora este plato nació en Italia. Consiste en cortar láminas muy finas del producto, en este caso bacalao, que por lo general se sirve crudo y aliñado con distintos condimentos. Aquí le ponemos también hinojo, pera y rúcula.
28/06/2023 10:33 UTC
)
Ensalada de melón con gambas
La idea de servir una ensalada dentro de una cáscara de melón a nosotros, particularmente, nos parece un acierto. Y más si, como en esta receta, utilizamos una variedad pequeña, pues con dos unidades lo resuelves, poniendo una mitad por persona. El interior es el propio melón, pepino, pomelo, escarola y gambas cocidas, todo aliñado con una vinagreta clásica.
28/06/2023 10:04 UTC
)
Aunque existen infinidad de versiones, los expertos de PromPerú nos dan sus indicaciones para preparar la receta clásica
28/06/2023 9:33 UTC
)
A esta fruta no paramos de sacarle partido. Le vemos tantas posibilidades como otros ingredientes comodín en la cocina al estilo del huevo o la patata. Los vamos a servir en fresco, rellenos de un tartar de salmón mezclado con puerro y un poco de mayonesa. Los decoramos con las huevas del mismo pescado. ¡Más fácil, rico y veraniego no puede ser este entrante!
28/06/2023 1:21 UTC
)
Los huevos cocidos y rellenos son un auténtico clásico de la cocina veraniega. Los más populares son los de atún pero nuestra propuesta es una base de salsa rosa en el hueco del huevo y por encima salmón y cebolla roja encurtida. Igual de rica y apetecible que la primera y con un punto diferente.
28/06/2023 0:30 UTC
)
La de pavo es una de las carnes más interesantes desde un punto de vista nutricional -baja en grasas, rica en proteínas, vitaminas y minerales...-, y como suele quedar un poco seca, siempre se recomienda marinarla o escabecharla. Así te proponemos prepararla en este plato, en el que servimos la pechuga marinada con cuscús e higos, para tomar tanto en caliente como en frío.
27/06/2023 14:30 UTC
)
El vinagre es un condimento que le da un toque único a muchos platos. Usamos el de Jerez para ponerle un 'punch' de sabor a varias recetas veraniegas.
27/06/2023 12:29 UTC
)
¿Postres fríos con chocolate? ¿Qué puede haber más apetecible para endulzarse y sofocar el calor? Aquí tienes 5 ideas a las que no podrás decir que no.
27/06/2023 11:48 UTC