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50min
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
El 'gyudon' es un plato típico de la gastronomía japonesa y consiste en un bol de arroz con ternera en tiras más otros ingredientes a elegir. En este caso vamos a acompañarlo de huevo y cebolletas.
- 500 g de Filetes de ternera
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Cebolletas
- 4 cs de Sake
- 4 cs de Mirin
- 4 cs de Salsa de soja
- 1 cucharada de Jengibre
- 2 dientes de Ajo
- 4 ud de Huevos
- 400 g de Arroz jazmín
- 800 g de Agua para cocer el arroz
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo negro
-
1.
Lavamos el arroz debajo del chorro de agua para quitarle el exceso de almidón.
-
2.
En una olla ponemos el arroz, el agua y un puñado de sal. Lo dejamos que hierva y contamos 15 minutos desde que comience a hervir. Reposamos durante 5 minutos tapado.
-
3.
Cortamos la cebolla finamente, la cebolleta en rodajas y la ternera en juliana, es decir, en tiras. Rallamos el ajo y el jengibre.
-
4.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla hasta que comience a transparentarse.
-
5.
Añadimos el ajo y el jengibre, pochamos un par de minutos e incorporamos la ternera.
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6.
Cuando comience a cambiar el color añadimos el sake y esperamos que se evapore el alcohol, vertemos la salsa de soja y el mirin y cocinamos 5 minutos más.
-
7.
En otra sartén freímos los huevos.
-
1.
Servimos un cuenco con el fondo de arroz, encima la ternera, el huevo y espolvoreamos con un poco de cebolleta y sésamo negro.
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