Name: Barritas de mazapán con jengibre y nueces
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 PORCIONES
Ingredients: 200 gramos Mantequilla a temperatura ambiente; 100 gramos Harina de trigo; 50 gramos Azúcar blanca; 50 gramos Harina de almendras; Sal; 250 gramos Nueces picadas; 60 gramos Azúcar moreno; 80 gramos Miel; 2 cucharadas Ron; 50 gramos Mantequilla; 2 unidades Huevos; 2 cucharadas Especias 'Gingerbread' (jengibre en polvo, canela en polvo, un poco de clavo molido y otro de nuez moscada); Sal

COCINA / RECETAS

01:00 | Fácil | 16 PORCIONES

Barritas de mazapán con jengibre y nueces

Barritas de mazapán con jengibre y nueces.

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Por ¡HOLA! COCINA

Un postre navideño que se sirve en pequeñas porciones y que se endulza con la mítica mezcla 'gingerbread spice' que te enseñamos a preparar. Son barritas muy energéticas, pero elaboradas con ingredientes naturales y un toque festivo.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para la masa

200 g de Mantequilla a temperatura ambiente
100 g de Harina de trigo
50 g de Azúcar blanca
50 g de Harina de almendras
Sal

Para los 'toppings'

250 g de Nueces picadas
60 g de Azúcar moreno
80 g de Miel
2 cs de Ron
50 g de Mantequilla
2 ud de Huevos
2 cs de Especias 'Gingerbread' (jengibre en polvo, canela en polvo, un poco de clavo molido y otro de nuez moscada)
Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías

278cal

Hidratos

15.4g

Grasas

22.1g

Proteinas

4.01g

Grasas saturadas

8.71g

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Precalentamos el horno a 90 ºC.
2.
Cortamos la mantequilla en trozos y la mezclamos con la harina, la almendra en polvo, el azúcar y media cucharadita de sal. Lo hacemos con una batidora eléctrica para, después, amasar con las manos hasta que consigamos que quede suave.
3.
Ponemos la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la extendemos usando las manos. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que veamos que está dorada, la retiramos y dejamos que se enfríe.

4.
Mientras, picamos 50 g de nueces y calentamos en una cazuela el azúcar moreno, al miel, el ron, la mantequilla, el huevo y la mezcla de especias 'gingerbread' junto a media cucharadita de sal. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que veamos que la mantequilla se ha deshecho. Cocinamos a fuego medio-bajo sin dejar de batir y, cuando haya espesado, agregamos las nueces picadas.
5.
Repartimos esta mezcla sobre la masa ya horneada y fría, la extendemos bien y espolvoreamos con las nueces picadas restantes, presionando suavemente con los dedos.
6.
Horneamos durante 30 minutos, hasta que la mezcla esté bien firme. Retiramos y dejamos que se enfríe. Desmoldamos y cortamos barritas.