Cocina japonesa
Maki-causa con con salmón fresco
La cocina Nikkei es la fusión que surgió en Perú a principios del siglo XX con la cocina japonesa que llevaron los inmigrantes que fueron a trabajar al país latinoamerícano. Este maki-causa con salmón fresco es un excelente ejemplo: el arroz de un maki tradicional se sustituye por las aliñadas y sabrosas papas en puré de la causa limeña, un plato tradicional peruano.
14/12/2017 22:47 UTC
Pistas gastro: Este fin de semana… ¡toca 'sushi'!
El domingo 18 de junio se celebra una nueva edición del ‘Día internacional del sushi’. Con esta excusa invitamos a Hola.com a un chef experto en cocina ‘japo’ para que nos desvele algunos de los secretos y curiosidades de este sabroso y ligero bocado nipón.
16/06/2017 10:58 UTC -
Alerta tendencia: 'Taiyaki', el pez dulce que triunfa en Nueva York… ¡y que ya ha llegado a Madrid!
Una nueva heladería ubicada en el barrio de Malasaña permite degustar, por primera vez en la capital, este refrescante (e ‘instagrameable’) bocado goloso.
09/06/2017 12:02 UTC -
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Vídeo-recetas: 'Sushi' de salmón, ¡sencillo, ligero, e irresistible!
11/05/2017 13:15 UTC Por ¡HOLA!
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Hoy dejamos aparcado por un rato el recetario más tradicional para proponeros siete recetas de ‘cocina-fusión’ con el bacalao como ingrediente principal. Sushis, tempuras, tartares, burritos... ¿cuál te gusta más?
11/04/2017 12:20 UTC Por ¡HOLA!
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El bacalao rara vez se emplea para hacer sushi, ¿y por qué no? Vamos a demostrar con esta receta que a este pescado también se le puede aplicar la conocida técnica japonesa. En lugar de mojarlo en salsa de soja, proponemos hacerlo en una tradicional salsa tártara, que 'alegramos' con guindilla y aromatizamos con cilantro, y que le va a aportar mucha jugosidad a la receta.
23/03/2017 22:38 UTC
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Cada vez son más los grandes chefs que incluyen en sus cartas deliciosas opciones libres de gluten. Entre ellos, encontramos por ejemplo nombres como Andrea Tumbarello, Tamara Ishihara o Luca Rodi, al frente de prestigiosos restaurantes de Madrid. Hoy hemos querido reunirles para que nos cuenten su experiencia en el terreno de la cocina ‘gluten free’ (consejos prácticos incluidos) y, además, nos enseñen a preparar, paso a paso, alguna de sus recetas ‘estrella’. ¡Incluso los no celíacos morirán por devorarlas!
10/03/2017 10:39 UTC
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El último número de la revista ‘¡HOLA!’, ya en los quioscos, incluye entre sus páginas un reportaje en el que podemos ver a Cristiano Ronaldo cenando, muy bien acompañado, en un conocido ‘japo’ de la capital. ¿Qué encuentra quien cruza las puertas de este local por primera vez? ¡Te lo contamos!
23/11/2016 13:19 UTC Por ¡HOLA!
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¿De dónde viene su nombre?, ¿cuáles son la variedades más tradicionales?, ¿por qué suele ir acompañado de jengibre?, ¿en qué orden se deben degustar las distintas piezas?, ¿cuál es el correcto uso del 'wasabi'?...
21/11/2016 18:35 UTC Por ¡HOLA!
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Instagram, hervidero virtual de tendencias, vuelve a sorprendernos con lo que parece una nueva moda ‘foodie’: el donut de sushi. Sus atractivas presentaciones despiertan, sin duda, nuestras papilas gustativas. Pero… ¿está el sabor a la altura de la vistosidad de las imágenes?
11/07/2016 11:07 UTC Por ¡HOLA!
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Aprovechamos tan ‘sabrosa’ fecha (que cada año tiene lugar el 18 de junio) para rendir nuestro particular homenaje a uno de los platos japoneses más típicos. Y qué mejor forma de llevarlo a cabo que recorriendo algunos de los mejores restaurantes ‘japo’ del país donde degustarlo. ¡Desenfunden sus palillos!
17/06/2016 8:16 UTC Por ¡HOLA!
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Así es 'Kabutokaji', el restaurante 'japo' donde cenaron recientemente don Felipe y doña Letizia
Los Reyes de España acudieron hace escasos días a cenar a este local madrileño, cercano a su domicilio, donde la cultura culinaria japonesa y la mediterránea ‘bailan’ en perfecta armonía. Pero, ¿qué encuentran exactamente quienes cruzan las puertas de 'Kabutokaji'? ¡Te lo contamos!
08/06/2016 15:16 UTC Por ¡HOLA!
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Este tipo de elaboraciones típicas de la cocina japonesa se convierten en grandes ‘aliadas’ de la figura dado su bajo aporte calórico.
12/01/2016 12:30 UTC Por ¡HOLA!
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El estrella Michelin Ricardo Sanz, al frente de uno de los mejores restaurantes japoneses de España, nos enseña a elaborar este pescado blanco de cuatro maneras distintas, dotándolas de un delicioso sabor a Oriente
23/11/2015 11:49 UTC Por ¡HOLA!
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11/05/2015 8:58 UTC Por ¡HOLA!
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Flanes japoneses de tapioca, canela y coco
04/05/2015 8:52 UTC Por ¡HOLA!
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03/03/2015 8:58 UTC Por ¡HOLA!
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Nigiri de salmón, trigueros y perlas de caballa ahumada trufada
02/03/2015 12:27 UTC Por ¡HOLA!
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Nigiri de fresas chocolate y menta
02/03/2015 12:24 UTC Por ¡HOLA!