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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Dados de atún con lentejas, champis, cebolla y zanahoria
El atún es un pescado azul, rico en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que tienen efectos cardiosaludables. Es una especie que nos aporta vitaminas y minerales y que se consume tanto fresco como congelado o en conserva. Decántante por una de las dos primera formas para hacerlo a la plancha y acompañarlo con unas lentejas espesas cocinadas con cebolla, champiñones y zanahoria.
- 600 g de Atún limpio en tacos
- 300 g de Lentejas en conserva
- 1 unidad de Cebolleta
- 2 ud de Zanahoria
- 200 g de Champiñones
- 1 vaso de Caldo de verduras
- 1 cucharadita de Comino molido
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Pela y pica la cebolleta y las zanahorias.
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2.
Limpia bien los champiñones y trocéalos.
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3.
Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolleta y la zanahoria.
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4.
Incorpora el champiñon, salpimenta y rehoga unos minutos.
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5.
Añade el vaso de caldo, el comino y las lentejas y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos -si ves que espesa demasiado puedes poner un poco de agua-.
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6.
Salpimenta los dados de atún y cocínalos en otra sartén a la plancha con un pelin de aceite.
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7.
Sirve en la base de cada plato las lentejas y pon encima los dados de atún.
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8.
¡No dejes que se enfríe!