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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada tailandesa de papaya verde (Som tum)
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No es fácil conseguir la papaya verde, pero puedes sustituirla por una madura -pese a que no sea lo más ortodoxo porque es dulce pero si no hay otra opción-. Esta ensalada con toques tailandeses -hay muchas versiones- tiene matices dulces, salados, ácidos, picantes... y si eres amante de ese tipo de sabores, ¡te va a encantar!
- 300 g de Papaya verde
- 100 g de Judías verdes
- 1 trozo de Col
- 2 ud de Zanahoria
- 1 puñado de Brotes de soja
- 1 puñado de Cacahuetes tostados
- 2 dientes de Ajo
- 4 cs de Azúcar moreno
- 4 cs de Zumo de lima
- 5 cs de Salsa de pescado
- Lima
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1.
Pela la papaya y corta en dados o en tiras; pela las zanahorias y rállalas; corta la col en tiras y trocea las judías.
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2.
Pela los ajos, quita el rabo y las semillas del chile y májalos en un mortero.
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3.
Añade los cacahuetes y el azúcar y sigue majando.
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4.
Echa en una ensaladera la papaya, las zanahorias, la col, las judías y los brotes de soja.
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5.
Incorpora el contenido del mortero y la salsa de pescado y mezcla bien.
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6.
Decora con lima y ¡lista para servir!