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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Rollitos de primavera tailandeses (poh pia)
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Estos rollitos de primavera al estilo thai se diferencian de los chinos porque, aparte de verdura y carne, también se rellenan con fideos de soja. Se pueden freír, cocinar al horno o al vapor. Los acompañamos con una salsa agridulce.
- 8 láminas de Masa de rollitos
- 100 g de Fideos de soja
- 200 g de Carne picada
- 0.5 unidad de Col
- 2 ud de Zanahoria
- 100 g de Brotes de soja
- 2 cs de Cilantro fresco
- 1 cucharada de Shiso fresco
- 1 cucharada de Cacahuetes
- 1 chorrito de Salsa de soja
- Aceite vegetal
Para la salsa
- 2 cs de Salsa de soja
- 1 cucharada de Kétchup
- 3 cs de Vinagre
- 2 cs de Maizena
- 3 cs de Miel
- 100 ml de Agua
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1.
Pela y ralla la zanahoria; pica la col en tiras y pica también el cilantro y el 'shisho' -que es una especie de albahaca oriental-.
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2.
Hidrata los fideos de soja con agua caliente siguiendo las indicaciones que aparezcan en el envase.
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3.
Echa un poco de aceite vegetal en una sartén y rehoga la zanahoria y la col.
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4.
Añade la carne picada y cocínala hasta que se haga bien.
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5.
Agrega los fideos, los cacahuetes picados, la salsa de soja, el cilantro y el 'shisho' y dale unas vueltas.
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6.
Extiende las láminas de masa de rollitos de primavera y colócalas en forma de rombo.
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7.
Pon encima de cada una varias cucharadas de relleno a lo largo de la esquina inferior de la lámina.
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8.
Empieza a enrollar la masa y cuando vayas por la mitad dobla los extremos laterales y llévalos al centro -como si fuera un pañuelo. Sigue enrollando la masa y moja con un poco de agua el extremo superior para que se pegue bien.
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9.
Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en un cazo y cocina a fuego bajo unos minutos. Deja enfriar.
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10.
Fríe los rollitos en aceite caliente, saca sobre papel absorbente y sirve con la salsa.