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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Porrusalda con queso de cabra
La porrusalda es un guiso tradicional, que se hace sobre todo en el País Vasco, con el puerro y la patata como ingredientes principales. En esta versión, además, le vamos a echar unos trozos de queso de cabra, que le aportan un toque de sabor y una textura más cremosa.
- 1 kilogramo de Puerros
- 3 ud de Patata
- 100 g de Queso de cabra en rulo
- 1 brik 1/4 litro de Nata
- 1 litro de Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
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1.
Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas.
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2.
Pela las patatas, lávalas y trocéalas.
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3.
Echa aceite de oliva en una cazuela y pocha los puerros unos 5 minutos con sal y pimienta.
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4.
Añade las patatas y rehoga unos minutos más.
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5.
Incorpora el caldo de verduras y deja que cueza durante unos 20-25 minutos.
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6.
En los últimos minutos, añade la nata y el queso de cabra sin corteza cortado en trocitos.
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7.
Sirve y decora con un poco de perejil fresco.