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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Risotto' de boniato con albahaca
El boniato es el ingrediente principal (además, claro, del arroz) para elaborar de este 'risotto', al que también ponemos queso, vino blanco y albahaca. Un plato que, además de rico, te sorprenderá la sencillez de su elaboración.
- 400 g de Arroz arborio
- 1 unidad de Cebolla
- 2 ud de Boniato
- 1 cuña de Queso parmesano
- 1.5 litro de Caldo de verduras
- 150 ml de Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Albahaca
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1.
Comienza precalentando el horno a 180 grados.
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2.
Ahora pela el boniato, córtalo en cubos y colócalos en una bandeja de horno con sal y un poco de aceite de oliva.
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3.
Mete los dados de boniato en el horno durante unos 25 minutos para que se asen.
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4.
Pela la cebolla, pícala y póchala con un poco de aceite en una cazela. Salpimenta.
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5.
Una vez que esté pochada la cebolla, agrega el arroz y rehógalo ligeramente.
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6.
Riega con el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
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7.
Comienza a echar el caldo caliente poco a poco, removiendo el arroz suavemente y añadiendo más caldo, a medida que se vaya absorbiendo y lo vaya pidiendo.
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8.
Deja cocer para que se haga el arroz y en el último momento, manteca el 'risotto' con el queso hasta que quede cremoso.
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9.
Incorpora los dados de boniato, mezcla y añade las hojas de albahaca fresca.
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10.
¡Ya lo tienes listo para disfrutar!