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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada 'thai' de tataki de atún
Cocinamos ligeramente unos trozos de atún rojo para hacer un tataki que incorporaremos a una ensalada de lo más colorida y vistosa. Lleva también varios vegetales como lechuga, tomate, bimi, cebolla, zanahoria y rábano. La aderezamos con salsa de pescado, jengibre y aceite de sésamo, entre otros ingredientes.
Para la ensalada
- 1 lomo de Atún de 400 gramos cortado en medallones de medio cm
- 1 puñado de Lechuga
- 200 g de Bimi
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Zanahoria
- 10 ud de Tomates cherry
- 4 ud de Rábano
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para el aderezo
- 2 cs de Aceite de oliva virgen
- 2 cs de Aceite de sésamo
- 3 cs de Zumo de lima
- 1 cucharadita de Jengibre fresco
- 2 cs de Salsa de pescado
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1.
Pon un cazo con agua y sal al fuego y cuando hierva, introduce el bimi, cocina 2 minutos, escurre y reserva.
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2.
Pela la zanahoria y la cebolla y córtalas en tiras lo más finas posibles.
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3.
Lava, seca y corta con la mandolina los rabanitos para conseguir rodajas muy finas.
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4.
Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
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5.
En una ensaladera echa el bimi, la zanahoria, la cebolla, los rábanos, los tomates y la lechuga.
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6.
Prepara el aderezo mezclando en un bol el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el jengibre fresco rallado y la salsa de pescado.
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7.
Echa un poco de aceite en una sartén, salpimenta los medallones de atún y cocínalos por fuera dejándolos crudos por el centro.
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8.
Añade el atún a la ensalada, incorpora el aderezo y mezcla bien.
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9.
Termina la ensalada con unas semillas de sésamo y ya la puedes servir.