Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.
20min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Brochetas de gambas con tabulé
El tabulé, además de como ensalada, es perfecta para tomarlo como guarnición de todo tipo de platos. En esta receta, saludable y súper sencilla y rápida de preparar, lo servimos con unas brochetas de gambas cocidas, que aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
- 12 ud de Gambas
- 300 g de Bulgur
- 1 unidad de Pimiento amarillo
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Pepino
- 1 unidad de Cebolleta china
- Zumo de lima
- Perejil fresco
- Menta
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Jerez
- Sal
-
1.
Ponemos un cazo agua a calentar. Cuando empiece a humear, añadimos el trigo bulgur y cocinamos durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos y pasamos por agua bien fría para que pierda calor, reservamos.
-
2.
Lavamos el tomate, el pepino, el pimiento y el tomate y la cebolleta china y los cortamos en daditos pequeños.
-
3.
Echamos todos los vegetales en un bol, agregamos el bulgur cocido, perejil y menta picados, zumo de lima, aceite y sal y mezclamos.
-
-
4.
Pelamos las gambas dejándoles solamente la cola y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos.
-
5.
Cuando hayan perdido un poco de calor, ensartamos las gambas cocidas en palos de brocheta.
-
6.
Servimos las brochetas en un lado de cada plato y las aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
-
7.
Acompañamos en el otro lado con un poco del tabulé al que podemos dar forma rectangular, cuadrada o redonda.