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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Alcachofas con gambas y pasta
Utilizamos alcachofas frescas para esta receta, a la que puedes poner la pasta que más te guste, y también le ponemos unas gambas -frescas o congeladas- que coceremos previamente. El resultado es un saludable plato con todo lo mejor de la pasta, la verdura y el marisco.
- 500 g de Alcachofas
- 300 g de Pasta
- 300 g de Gambas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 chorrito de Vino blanco
- 1 cucharada de Mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva virgen
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1.
Ponemos a cocer las gambas en agua hirviendo con sal 3 minutos, escurrimos y cuando se enfríen las pelamos.
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2.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
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3.
Limpiamos, troceamos en cuartos, cocemos también las alcachofas en agua con unas gotas de limón durante 10 minutos y dejamos enfriar dentro del agua pero tapadas.
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4.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una cazuela con aceite y mantequilla.
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5.
Agregamos perejil fresco picado y el vino blanco y dejamos que reduzca.
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6.
Incorporamos la pasta, las gambas y las alcachofas y cocinamos 2 minutos para que se caliente todo y se mezclen los sabores.