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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de pasta con salmón noruego ahumado y rúcula
Una ensalada de pasta admite todo tipo de ingredientes, además de variedades distintas del producto italiano más popular. Te proponemos preparar una con pasta corta, salmón ahumado y rúcula. Tan solo te llevará unos pocos minutos.
- 250 g de Salmón ahumado
- 360 g de Pasta corta
- 2 puñados de Rúcula
- 1 cucharada de Alcaparras
- 1 unidad de Cebolleta
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante en agua hirviendo con sal.
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2.
Cortamos el salmón ahumado en tiras y la cebolleta en juliana fina.
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3.
Picamos las alcaparras.
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4.
Preparamos el aliño mezclando 3 partes de aceite con 1 de vinagre y añadimos sal, cebolleta y alcaparras.
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5.
Cuando esté cocida la pasta, escurrimos y pasamos por agua fría.
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6.
Incorporamos la pasta cocida en una ensaladera, echamos el aliño y removemos bien.
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7.
Agregamos la rúcula y las tiras de salmón ahumado y llevamos a la mesa.