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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Berenjenas asadas con granada y salsa de yogur
Si como nosotros, eres un auténtico fan de las berenjenas, esta receta te apasionará. Es fácil de preparar, no lleva muchos ingredientes y tiene una combinación de sabores bárbara a los que también contribuyen la granada y la salsa de yogur a la menta.
- 4 ud de Berenjena
- 2 ud de Granada
- 2 ud de Yogur cremoso
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Limón
- Comino molido
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Menta
- Sal
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1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Lava, seca y corta por la mitad las berenjenas.
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3.
Haz unos cortes en la pulpa y echa sal, pimienta, comino y aceite de oliva.
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4.
Hornea durante unos 25 minutos.
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5.
Pela y pica muy finito el diente de ajo y mezcla con el yogur, sal, pimienta, aceite de oliva y menta picada.
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6.
Desgrana la granada y no dejes ninguna piel amarilla.
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7.
Sirve las berenjenas asadas con la granada por encima y acompaña con la salsa en unos cuencos.