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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de lentejas con salmón fresco
Te presentamos una ensalada templada que bien te vale como primer, segundo o plato único. Además contiene todos los beneficios nutricionales de dos ingredientes de lo más saludables como son las lentejas y el salmón.
- 400 g de Lentejas cocidas
- 400 g de Salmón fresco sin espinas ni piel
- 2 ud de Puerro
- 1 unidad de Apio
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre
- Hierbas aromáticas
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1.
Pica el puerro y el apio.
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2.
Prepara un aliño con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, el puerro y el apio.
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3.
Parte el salmón fresco en rodajas finas, salpimenta y cocina a la plancha vuelta y vuelta.
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4.
Escurre bien las lentejas y échalas en una ensaladera, añade el aliño y mezcla.
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5.
Sirve la ensalada en los platos y coloca encima los trozos de salmón.
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6.
Termina con alguna hierba aromática picada.