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A pesar de la cantidad de ingredientes que ves en la receta, te prometemos que es muy sencilla. Solo tienes que seguir el orden de mezcla de todos ellos y respetar los tiempos de horneado. Tendrás una tarta de zanahorias deliciosa con un toque de chocolate extra.
Para la masa
- 60 g de Nueces
- 350 g de Zanahorias
- 200 g de Azúcar moreno
- 4 ud de Huevos medianos
- 150 g de Harina de repostería
- 150 g de Harina integral
- 220 ml de Aceite de girasol
- 16 g de Levadura en polvo
- 1 unidad de Ralladura de naranja
- 1 cs de Canela molida
- 0.25 cucharadita de Nuez moscada
- 0.5 cucharadita de Sal
Para la cobertura de chocolate y queso
- 250 g de Chocolate para postres
- 150 g de Queso crema
- 80 g de Mantequilla
- 150 g de Azúcar glas
- 30 g de Cacao en polvo
- 140 g de Yogur natural
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
641cal
Hidratos
59.6g
Grasas
40.6g
Proteinas
8.4g
MASA DE ZANAHORIA
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1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
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2.
Pelamos y picamos las zanahorias con ayuda de un procesador de alimentos, al igual que las nueces. Si no tenemos, podemos hacerlo con un cuchillo.
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3.
En un bol grande, ponemos las dos harinas, la levadura, la sal y las especias. Mezclamos. Si preferimos, podemos tamizarlo antes.
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4.
En otro bol, ponemos los huevos, el azúcar y batimos con unas varillas hasta conseguir que nos salga espuma. En este momento, añadimos el aceite y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
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5.
Unimos en uno de los boles los ingredientes secos y húmedos, mezclando con unas varillas para ir eliminando los grumos. A continuación, agregamos las zanahorias y nueces picadas. Mezclamos.
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6.
Repartimos la mezcla en dos moldes de unos 20 cm aproximadamente y horneamos durante 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Retiramos y dejamos que se enfríe.
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1.
Ponemos el chocolate troceado en un bol junto con la mantequilla y derretimos en el microondas. Esperamos a que se temple un poco, pero que no llegue a enfriarse.
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2.
En un bol, batimos el queso crema con el azúcar glas hasta que la mezcla esté esponjosa. En este momento, añadimos el cacao en polvo y volvemos a batir.
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3.
Ahora, batimos el chocolate con el yogur hasta que la mezcla quede homogénea.
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4.
Vertemos esta última mezcla, poco a poco, sobre el resto de los ingredientes y vamos removiendo con movimientos envolventes y cuidado, buscando una crema suave.
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1.
Colocamos uno de los bizcochos en una bandeja, encima echamos un tercio de la cobertura y, como tercera capa, el otro bizcocho. Cubrimos con el resto de la cobertura y dejamos reposar en la nevera, al menos, una hora.