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Fácil
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4 COMENSALES
'Carpaccio' de calabacín y pimienta roja
El calabacín resulta ideal para la preparación de carpaccios 'veggie'. Se corta de manera fina con facilidad. En esta ocasión lo acompañamos con unos berros y un poquito de queso de cabra.
- 2 unidad de Calabacines
- 100 g de Queso de cabra
- 50 g de Berros
- Zumo de lima (zumo de una lima)
- Sal
- Pimienta negra
- Pimienta roja para decorar
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1.
Retirar las puntas a los calabacines y cortarlos en láminas finas.
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2.
Cortar el queso en lascas.
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3.
Lavar y secar los berros.
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4.
Poner el calabacín en una fuente, sazonarlo con sal, rociarlo con el zumo de lima, cubrirlo con papel 'film' y reservarlo 40 min en el frigorífico.
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5.
Repartir las láminas de calabacín en una fuente grande redonda y colocar por encima las lascas de queso fresco y los berros.
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6.
Espolvorear con pimienta negra y decorar con la pimienta roja.