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20min
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Fácil
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4 PORCIONES
'Carpaccio' de champiñones y limón
El cultivo del champiñón hace que podamos disfrutar de estos hongos durante todo el año. Aquí los cortaremos en láminas finas para darles forma de 'carpaccio' y los acompañaremos con lascas de queso y rodajas de limón.
- 250 g de Champiñones
- 2 Limones
- 80 g de Queso manchego en lascas
- 2 cs de Perejil (hojas)
- 1 cucharada de Orégano (hojitas)
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Cortar en juliana la mitad del perejil.
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2.
Cortar 1 limón en rodajitas, exprimir el otro y sacar unas tiras de su piel.
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3.
Limpiar y cortar en láminas finitas los champiñones.
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4.
Ponerlos en una fuente con la juliana de perejil y sal, rociarlos con el zumo, cubrirlos con papel film y dejarlos reposar 20 min.
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5.
Acompañar con las lascas de queso y las rodajas de limón, decorar con la piel de limón, el perejil y el orégano y espolvorear con pimienta.