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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bocadillo de sardinas empanadas con burrata y aceite de lima
El bocadillo de sardinas es un clásico, pero el que se hace con el pescado en conserva. Te proponemos una versión con sardinas frescas, que vamos a rebozar y a cocinar en el horno para que no te dejen la casa llena de olor. Lo acompañamos con burrata y con un aceite de lima que tendrás que hacer el día anterior.
Para el bocadillo
- 4 ud de Baguette para bocadillos
- 16 ud de Sardinas frescas
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Cúrcuma
- 1 unidad de Limón
- 300 g de Burrata
- 1 unidad de Lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón para decorar
- Hierbas aromáticas para decorar
Para el aceite de limón
- 1 vaso de Aceite de oliva virgen suave
- 1 unidad de Limón
LAS SARDINAS
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1.
Precalienta el horno a 180ºC.
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2.
Pide al pescadero que te limpie bien las sardinas y les quite la espina. Rocía las sardinas bien limpias
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3.
Rocía las sardinas bien limpias con el zumo de un limón y deja reposar 5 minutos.
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4.
Machaca el ajo el el mortero y júntalo con la cúrcuma y el pan rallado.
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5.
Pasa las sardinas por esta mezcla y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
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6.
Hornea durante unos 20 minutos a 180ºC o hasta que veas que están doradas.
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1.
Lava, seca y pela la lima para poner la cáscara en agua hirviendo durante 10 minutos.
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2.
Escurre bien la cáscara y mézclala con el aceite, introduce en un recipiente de cristal y deja reposar de un día para otro.
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1.
Abre las baguettes por la mitad y tuéstalas.
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2.
Corta el otro limón, bien limpio, en rodajas finas y colócalas en la mitad de las rebanadas de pan.
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3.
Incorpora las sardinas horneadas, añade la burrata y aliña con el aceite de lima.
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4.
Decora con la hierba aromática que más te guste.