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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Merluza con almejas en salsa verde
La merluza en salsa verde es un plato clásico de los recetarios más tradicionales. La salsa que lleva se puede aplicar a otros ingredientes, sobre todo pescados y mariscos. Donde más se hace esta receta es en la cocina del País Vasco. Y aunque siempre es mejor el producto en fresco, puedes hacerla de la misma manera con merluza congelada. Es súper fácil.
- 4 rodajas de Merluza
- 50 ud de Almejas
- 1 decilitros de Vino blanco
- 100 g de Guisantes
- 3 ud de Dientes de ajo picados
- 1 cs de Harina
- 1 decilitros de Aceite de oliva
- Agua
- Perejil fresco
- Sal
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1.
En una cazuela (mejor si es de barro), rehoga el ajo picado en el aceite a fuego lento.
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2.
Añade la harina, el vino blanco y el agua.
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3.
Echa las almejas, unos guisantes y el perejil picado.
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4.
Incorpora las rodajas de merluza sazonadas y deja que se hagan por los dos lados, sin dejar de mover la cazuela.
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5.
Rectifica el punto de sal y sirve.
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6.
El tiempo de cocción depende del grosor de la rodaja de merluza, pero conviene no hacerla demasiado para que quede jugosa.