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20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Sopa de melocotón con menta
El melocotón es una fruta de verano, dulce, jugosa, refrescante, sana y, en ocasiones, con cierto toque ácido. Sus matices de sabor, aroma y textura la convierten en ideal para formar parte de las recetas más variadas. En esta ocasión, la vamos a convertir en una refrescante sopa dulce que serviremos con menta.
- 6 ud de Melocotón
- 100 ml de Almíbar de melocotón
- 50 g de Azúcar glas
- 2 cs de Menta
- 2 cs de Nata semimontada
- 1 gotas de Esencia de menta
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1.
Sumergimos los melocotones en 500 ml de agua hirviendo durante 1 minuto.
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2.
Pelamos y troceamos.
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3.
Echamos el azúcar en una cazuela, agregamos agua y llevamos a ebullición hasta obtener un almíbar, al que agregamos 1 gota de esencia de menta.
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4.
Incorporamos los trozos de melocotón.
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5.
Vertemos todo en una ensaladera y trituramos bien.
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6.
Metemos la nevera a enfriar al menos durante 2 horas.
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1.
Servimos en cuencos hondos, ponemos un poco de nata semimontada y decoramos con menta.