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40min
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Fácil
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8 COMENSALES
'Quiche' de puerros y queso 'Cheddar'
La 'quiche' es una tarta salada que se cocina al horno de origen francés con una base de hojaldre o masa quebrada que se rellena con una mezcla de huevos, queso y nata y otros ingredientes. En esta receta vamos a hacerla con puerros y queso de la variedad 'Cheddar'.
- 1 láminas de Pasta quebrada de 250 g
- 2 ud de Puerro grandes
- 3 ud de Huevos
- 75 g de Queso cheddar rallado
- 125 ml de Leche semidesnatada
- 2 cs de Aceite de oliva
- Mantequilla para el molde
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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2.
Engrasamos con un poco de mantequilla un molde redondo de bordes acanalados de 25 cm de diámetro.
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3.
Cubrimos con la pasta quebrada el fondo y las paredes acanaladas del molde, presionando la masa con los dedos.
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4.
Pinchamos con un tenedor el fondo varias veces.
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5.
Retiramos a los puerros las 2 últimas capas, las raíces y la parte verde y lavamos bien.
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6.
Los picamos y sofreímos en una sartén con el aceite durante 5 minutos.
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7.
Echamos los huevos en un cuenco con sal y pimienta y batimos con varillas.
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8.
Añadimos la leche y el sofrito de puerros bien escurrido de su aceite, mezclamos y echamos en el interior del molde sobre la pasta quebrada.
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9.
Espolvoreamos toda la superficie con el queso rallado y metemos al horno a 180ºC entre 25 y 30 minutos, hasta que se dore el queso.
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10.
Sacamos del horno, porcionamos y servimos.