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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Albóndigas con cuscús y salsa de manzana
Algunas recetas son tan completas que pueden valernos de plato único, puesto que aportan numerosos nutrientes. Hoy te proponemos una de este tipo: albóndigas de cerdo acompañadas de cuscús con granada y salsa de manzana. En definitiva, el acabado será excelente. ¡No vas a poder resistirte!
- 500 g de Carne picada de cerdo
- 2 ud de Cebolletas
- 2 cs de Salsa de tomate
- 0.5 ud de Guindilla
- 2 cs de Pan rallado
- 2 cs de Cilantro picado
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Para el cuscús
- 250 g de Cuscús
- 1 ud de Cebolla roja
- 1 ud de Granada grande
- Caldo de pollo
- Zumo de lima (0,5 ud)
- 2 cs de Cilantro picado
Para la salsa de manzana
- 1 ud de Manzana
- 300 g de Yogur griego
- 2 cs de Cilantro picado
- 2 cs de Zumo de lima
- 1 pizca de Azúcar blanca
- Sal
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1.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar con el aceite una fuente de horno.
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2.
Pelar y picar las cebolletas. Quitar las semillas a la guindilla y picarla.
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3.
Mezclar en una ensaladera el pan rallado con sal y pimienta.
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4.
Añadir la carne, la salsa de tomate, la cebolleta y la guindilla picadas y el cilantro.
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5.
Hacer bolas del tamaño de una pelota de golf, primero con 2 cucharas y luego con las manos, y ponerlas en la fuente de horno engrasada.
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6.
Cubrir con film y reservar 20 min en la nevera.
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7.
Precalentar el horno a 180º. Quitar el film y meter la fuente al horno 20 min a 180º.
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1.
Hacer el cuscús según las instrucciones usando el caldo en vez de agua. Mezclar con la cebolla picada, los granos de granada, el zumo y el cilantro.
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1.
Mezclar la manzana con el yogur, el zumo, el cilantro, sal y azúcar. Repartir el cuscús en los platos con las albóndigas y acompañar con la salsa de manzana y yogur.