'Uramaki' de gambas al ajillo y lámina de brócoli
- Tipo: Pescados
- Nº de Personas: 4
- Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')
Ingredientes:
1 lámina de brócoli
150 g de gambas peladas
15 g de ajo laminado
arroz para sushi
15 g de cebollino
10 g de aceite de oliva
Preparación:
Sofreír el ajo en el aceite, añadir las gambas (atravesándolas con un palillo para que queden rectas) y saltear 1 minuto. Reservar. Preparar un minirrulo con la lámina de brócoli, las gambas y el cebollino. Extender la lámina que sobra, colocar una capa de arroz encima, el minirrulo bien centrado y enrollar. Sellar y cortar en pequeñas porciones.