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Cebollino

Puré fino de la granja
PURÉ/

Pochas de Sangüesa al cebollino con almejas de Carril
LEGUMBRES/

Tostas de paté de sardinas
ENTRANTES/

Aguja ibérica con helado de cinco pimientas
CARNE/

Gelatina de tomate sobre crujiente de pan
VERDURAS/

'Uramaki' de gambas al ajillo y lámina de brócoli
PESCADO/

Filete de raya con calabacines
PESCADO/

Pasta de hierbas con salsa de tomate y albahaca
PASTA/

Tartar de vieiras con tomate seco y pesto de rúcula
TARTAR/

Ensalada de 'Tête de Moine', lechuga y pera
ENSALADAS/

Salmonete del Cantábrico con ‘perretxicos’
SALMONETE/

Salmorejo con chicharrones de atún, almendras fritas y huevo
SALMOREJO/

Lomo de atún en lecho de hortalizas
PESCADO/

Steak tartare de tomate
TAPAS/

Bocaditos frescos
APERITIVOS/

Nube de tortilla
TORTILLA/

Tarta de setas y queso parmesano
TARTAS/

Tortilla a las finas hierbas
CEBOLLINO/

Montaditos de guacamole, bonito y 'alegría' riojana
CEBOLLINO/

Pluma ibérica
CEBOLLINO/