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Entrevistamos al chef Luis Arévalo: 'La cocina nikkei no es echar salsa de soja a un ceviche, el concepto va mucho más allá'
Quien fuera director de los fogones del aplaudido restaurante madrileño ‘Nikkei 225’ nos habla de sus proyectos a corto y medio plazo
El chef peruano, afincado en Madrid, Luis Arévalo.
Las diferentes marcas de los mejores productos 'gourmet' (trufas, aceites, caviar...) estarán presentes en la tercera edición de 'Showfood', evento gastronómico que también acogerá catas, seminarios o clases de cocina en directo, como la impartida por Arévalo.
El pescado más fresco, unas limas recién exprimidas, un pellizco de sal, algunas hojitas de cilantro de la huerta y mucho cariño. Los ingredientes para preparar el mejor ceviche, según Luis Arévalo.