Postres ligeros, placer sin culpa

PUDÍN CON CHÍA

Ingredientes:

• 1 taza de bebida de almendras o coco
• 4 cucharadas de chía
• 1 chorrito de vainilla
• Frutos rojos y fresas
• 2 cucharadas de Stevia

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes, salvo los frutos rojos
2. Mezcla hasta que no haya grumos. 
3. Sírvalo llenando ¾ partes de un vaso y el resto con frutos rojos.

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HELADO DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

• 2 plátanos
• ½ taza de mantequilla de almendras
• 2-3 cucharadas de cacao en polvo
• 1-2 tazas de bebida de almentras

Preparación:

1. Corta los dos plátanos y mételos en el congelador durante medio día.
2. Sácalos del congelador y tritúralos.
3. Agrega ahora el resto de ingredientes.
4. Introduce la mecla en el congelador para obtener el helado.

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BATIDO DE FRESAS Y COCO

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de fresas congeladas 
• ½ plátano
• 3 cucharadas de leche de almendras
• 1 cucharada de stevia
• 1 cucharada de chía

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes y lícualos.

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TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

• 700 gramos de manzanas
• 2 huevos
• 90 gramos de zúcar morena
• La ralladura de limón
• Sal
• 100 gramos de harina de trigo
• Leche desnatada
• 2 gramos de levadura en polvo
• Azúcar glas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Pela las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Resérvalas con unas gotitas de limón para prevenir su oxidación.
3. Mezcla en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
4. Bate la mezcla hasta obtener una masa homogénea y espesa.
5. Incorpora la harina, la leche y la levadura.
6. Incorpora casi todas las manzanas, y reserva alguna
7. Engrasar y enharinar un molde para hornear.
8. Colocar la mezcla en el molde.
9. Pon encima algunas rodajas de manzana para adornar.
10. Hornea durante 35 minutos a 180ºC
11. Decora con azúcar glas espolvoreada por encima de la tarta.

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TIRAMISÚ

Ingredientes:

• 5 huevos
• 100 gramos de estevia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 340 gramos de queso blanco descremado
• Cacao en polvo
• 15 vainillas

Preparación:

1. Separa las yemas y las claras de los huevos
2. Bate las yemas con la stevia.
3. Añade un poco de esencia de vainilla.
4. Incorporar el queso blanco y bate la mezcla.
5. Monta las claras de huevo y incorporalas a la mezcla.
6. Cortar las vainillas por la mitad y embeberlas en café líquido con un poco de licor.
7. Coloca una mitad de las galletitas en el fondo de cada vaso y espolvorear con un poco de cacao.
8. Pon un poco de la preparación cremosa, otra capa de vainillas, crema y cacao.
9. Déjalo en la nevera durante un mínimo de una hora.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes (para 6 raciones)

• 250 gramos de arroz blanco
• 1 litro de leche descremada
• Ralladura de la cáscara de 1 naranja
• Ralladura de la cáscara de 1 limón
• Stevia
• 1 rama de canela

Preparación:

1. Lava y escurre el arroz para retirarle el almidón
2. Poner a hervir el arroz en ½ litro de agua
3. Agregar la canela, las cáscaras ralladas y 12 gramos de stevia
4. Dejar hervir el arroz hasta que alcance un punto medio. Utiliza una cuchara de madera para remover el arroz y evitar que se pegue.
5. Cuando el arroz adquiera una consistencia suave y el agua casi haya desaparecido, agregar la leche descremada y llévalo a ebullición.
6. Retirar del fuego y déjalo en la misma olla tapado.
7. Déjalo un par de horas en la nevera.