Alimentos ricos en hierro
-Marisco: mejillones, berberechos (hasta 28 mg de hierro en 100 g) , almejas, ostras, etc
-Carne roja: ternera, buey, cordero.
-Huevos: la parte que contiene hierro es la yema, aporta casi 7g de hierro por cada 100 g.
¿Y si eres vegetariano?
En el caso de que sigas una dieta de este tipo, María Real recomienda optar por estos alimentos:
-Vegetales de hojas verdes: espinacas, acelgas.
-Cereales fortificados con hierro (de media 7-12 mg en 100 g): los alimentos que se fortifican son aquellos a los cuales se añaden nutrientes extra para compensar la falta de vitaminas y minerales en la dieta de las personas.
-Alfalfa germinada (1mg en 100 g): los brotes de semillas de alfalfa germinada son una buena fuente de
hierro.
-Miso (2,5 mg en 100 g): la variedad hatcho miso es la más indicada, añade una cucharadita en tus sopas si tienes anemia.
-Pistachos (7,3 g en 100 g): Los pistachos son una buena fuente de hierro, mejor elegirlos tostados sin sal y sin aceites añadidos.
-Remolacha (0,8mg en 100g): la remolacha además de hierro contiene vitamina C y por eso se relaciona la remolacha con la hematopoyesis, que es la producción de células sanguíneas en la médula ósea.
-Guisantes, garbanzos y lentejas (de media 6g en 100g): pero recordad que hay que remojarlos antes para evitar los anti nutrientes.
-Semillas de calabaza (3,3mg en 100g): si eres vegetariano es una buena técnica que añadas semillas
de calabaza a las ensaladas.
-Tofu (5,4mg en 100g): el tofu es una buena fuente de hierro y la bebida de soja también. El tofu se elabora con el cuajo de la bebida de soja.