Para que una dieta sea sana tiene que incluir alimentos de los distintos grupos de nutrientes: los macro (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y los micro (vitaminas y minerales). El agua y la fibra forman parte también del grupo de alimentos necesarios para una alimentación saludable. Pero si además de comer bien y sano queremos cuidar de nuestra salud y compensar los procesos de oxidación que ocurren el el organismo de forma natural, debemos prestar especial atención a los antioxidantes, sustancias que seguro que consumirarás si tu cesta de la compra es variada y rica en alimentos 'reales', es decir, naturales. Para saber bien qué nos aportan estas sustancias, hablamos con la dietista y nutricionista de ApetEat, Elena Gurucharri.
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Qué son los antioxidantes y por qué los necesitas
Los antioxidantes, que se encuentran naturalmente en nuestro organismo y en ciertos alimentos, son sustancias que tienen la capacidad de inhibir la oxidación causada por los radicales libres. Aunque algunos antioxidantes actuen a nivel intracelular y otros lo hagan en la membrana de las células, todos tienen un mismo fin: proteger a los diferentes órganos y sistemas del cuerpo.
En resumidas cuentas, las propiedades beneficiosas de los compuestos antioxidantes son:
- Prevenir los efectos negativos de los radicales libres sobre tejidos y grasas
- Disminuir el riesgo de cáncer al inhibir la formación de sustancias carcinogénicas
- Disminuir el riesgo de alteraciones cardiacas al prevenir la oxidación del colesterol-LDL
- Prevenir a la aceleración del envejecimiento
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¿Cómo los incorporamos en una dieta sana?
Afortunadamente, nuestra dieta está repleta de alimentos ricos en antioxidantes que nos ayudarán a lograr nuestro objetivo. Cabe destacar que los antioxidantes actúan en cadena complementándose unos con otros para destruir a los radicales libres. Por tanto, la clave está en complementar una dieta rica en alimentos antioxidantes con hábitos de vida saludables.
Recordemos que acciones como fumar, beber alcohol, ser sedentario, tener una alimentación rica en grasa y/o ultraprocesados, un exceso de exposición solar, etc, favorecerán el aumento de radicales libres perjudicando seriamente nuestro estado de salud.
Ahora que ya conoces qué son los radicales, repasamos aquellos alimentos de temporada que puedes consumir en otoño y que te ayudarán a proteger tu cuerpo.
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