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30min
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Fácil
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6 COMENSALES
Focaccia de cerezas
Aunque normalmente las 'focaccias' suelen ser saladas, presentamos aquí una interpretación de la receta italiana, pero en versión dulce. Además de añadir leche y azúcar, vamos usar unas cerezas como ingrediente protagonistas. Una fruta que aterriza en nuestros mercados durante los meses propios de la primavera…¡y que nos encanta!
- 210 ml de Leche entera
- 1 cucharadita de Sal
- 50 g de Azúcar
- 8 g de Levadura fresca
- 400 g de Harina de fuerza
- 100 g de Mantequilla
- 15 Cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
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1.
Poner en un vaso la leche con el azúcar y la levadura y disolverlas muy bien.
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2.
Disponer en un recipiente hondo y grande la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir la leche.
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3.
Derretir 80 g de mantequilla en el microondas, incorporarla y seguir mezclando.
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4.
Cuando esté todo más o menos integrado, pasar a amasar con las manos hasta que la masa esté lisa y elástica.
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5.
Hacer una bola y dejarla en el recipiente tapada con un paño y en un lugar libre de corrientes de aire durante 2 h o hasta que doble su volumen.
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6.
Pasado este tiempo, estirar en un papel de cocina, dar forma de rectángulo de unos 15 x 25 cm y dejar reposar tapada con el paño 1 h más.
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7.
Con los dedos engrasados, formar cavidades en la masa para introducir las mitades de cereza.
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8.
Precalentar el horno a 180º. Pincelar con los 20 g de mantequilla restantes y hornear durante unos 30 minutos o hasta que comience a dorarse.
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9.
Servir templada.