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6 COMENSALES
Puerros rellenos de cangrejo con semillas de mostaza
Si estas buscando aperitivos distintos 'a lo de siempre', quizá este pueda gustarte. Se trata de unos puerros que coceremos y cortaremos en cachitos de bocado para rellenar después su interior con una mezcla de carne de cangrejo al natural y mayonesa. Decoramos con unas semillas de mostaza y unas huevas de lucio. Vistoso, original y muy rico.
- 2 Puerros
- 2 latas de Carne de cangrejo al natural (de 120 gramos)
- 200 ml de Mayonesa
- 2 cs de Huevas de lucio ahumadas
- 1 cucharada de Perejil en juliana
- 4 cs de Semillas de mostaza
- Sal
- Eneldo (una ramita para decorar)
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1.
Retirar las raíces, un poco de la parte verde y la primera capa de los puerros.
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2.
Cortarlos en segmentos de 5 cm, lavarlos y cocerlos en una cazuela con agua salada 10 minutos.
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3.
Empujar con el dedo índice el centro de los pequeños cilindros para extraer este y convertirlos en tubos.
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4.
Reservarlos en posición vertical y picar el puerro extraído.
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5.
Escurrir la carne de cangrejo y echarla en un cuenco con la mitad del puerro extraído, 2 c.s. de mayonesa, la juliana de perejil y una pizca de sal, mezclar y rellenar el interior de los puerros.
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6.
Poner las semillas de mostaza en una fuente y rebozar los puerros rellenos.
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7.
Colocar los puerros en una fuente en sentido vertical, repartir por encima las huevas de lucio y acompañar con el resto de la mayonesa decorada con una ramita de eneldo.