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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tortilla vaga de champis, pimiento rojo, tomate y cebolla
El término de 'tortilla vaga' se lo debemos al cocinero Sacha Hormaechea, con restaurante en Madrid. La clave de esta elaboración es que no se le da la vuelta y se cuaja solo por uno de sus lados. Puedes añadirle todo tipo de ingredientes, pero nosotros elegimos champiñones, pimiento rojo, tomate y cebolla morada. Le damos un toque de romero fresco.
- 4 ud de Huevo
- 0.5 unidad de Cebolla morada
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 200 g de Champiñones
- 8 ud de Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Romero
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1.
Lava seca, corta el pimiento en trozos y parte los tomates cherry por la mitad.
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2.
Pela la cebolla y pica en daditos.
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3.
Limpia los champis y córtalos en láminas.
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4.
Echa aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla con los pimientos y los tomates. Salpimenta y retira.
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5.
Bate los huevos, salpimenta y cuájalos ligeramente en la sartén con un poco de aceite.
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6.
Incorpora la mezcla de vegetales, deja 1 minuto más y añade unas ramitas de romero.
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7.
Retira a un plato grande o a una fuente ¡y ya tienes la tortilla 'vaga' lista para comer!