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Aprovecha y utiliza los plátanos que están muy maduros porque aportarán un sabor extra dulce a la receta, independientemente de su apariencia. Con ellos hacemos estas tortitas que no llevan harina, pero sí un poco de cacao en polvo. Las servimos con frutos del bosque y almendra en láminas.
- 400 g de Plátano maduro
- 3 ud de Huevo
- 2 cc de Canela molida
- 2 cc de Cacao en polvo
- Esencia de vainilla
- Mantequilla
- Frutos del bosque
- Almendra laminada
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1.
Pela los plátanos, trocea y aplasta con un tenedor hasta dejarlos hecho un puré sin grumos grandes.
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2.
Añade los huevos y bate todo muy bien hasta lograr una masa homogénea y espesa.
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3.
Incorpora la canela, el cacao y la esencia de vainilla y mezcla bien.
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4.
Engrasa con mantequilla ligeramente una sartén antiadherente y calienta a potencia media.
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5.
Añade una porción de masa, espera unos segundos y empuja los bordes con una espátula, para darle forma redondeada y gruesa.
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6.
Cocina unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que salgan burbujas y se despeguen los bordes.
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7.
Repite la misma operación con toda la masa.
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8.
Sirve las tortitas con frutos del bosque y almendras laminadas.