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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Fideos con pescado crujiente en salsa de piña
Utilizamos cualquier pescado blanco magro para hacer esta receta. Lo vamos a rebozar y a freír para luego terminarlo en una deliciosa salsa con piña, pimiento, cebolla, salsa de soja y salsa de tomate, entre otros ingredientes. Lo convertimos en un plato único poniéndole unos fideos.
- 600 g de Pescado blanco en dados
- 300 g de Piña
- 100 ml de Zumo de piña
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla morada
- 2 cs de Vinagre de vino blanco
- 2 cs de Salsa de tomate
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar moreno
- 3 cs de Harina de maíz
- 300 g de Fideos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
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1.
Cuece los fideos en un cazo con agua hirviendo y sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escure y reserva.
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2.
Pela la cebolla y córtala en tiras. Lava, seca y corta el pimiento igual. Pela y trocea la piña.
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3.
Calienta un wok grande a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite y saltea el pimiento y la cebolla durante 2 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la piña y dora 1 minuto más
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4.
Añade el zumo de piña, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa de soja y el azúcar y lleva a ebullición.
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5.
Mezcla 1 cucharada de harina de maíz con otra de agua en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave. Incorpora al wok, mezcla bien y cocina hasta que la salsa reduzca y espese.
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6.
Salpimenta y pasa la salsa a un tazón grande. Tapa y reserva.
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7.
Calienta suficiente aceite para freír en una sartén a fuego alto.
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8.
Reboza el pescado con la harina restante y fríelo en varias tandas hasta que esté dorado. Coloca sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
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9.
Mezcla en una cazuela el pescado con la salsa y cocina 2 minutos.
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10.
Sirve el pescado en salsa con los fideos y decora con hojas de cilantro.