Peras 'Bella Helena'

Pelar las peras y ponerlas a hervir con el agua, el azúcar y la canela hasta que estén tiernas. Sacarlas y reservar.

1. Derretir al baño maría el chocolate a fuego lento moviéndolo a menudo.
2. En una cazuela pequeña calentar la leche, la nata y el azúcar.
3. Verter el chocolate en la leche y hervir quince segundos, mezclándolo suavemente.
4. Retirar del fuego y añadir la mantequilla poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir una salsa suave, homogénea y brillante.

1. Colocar en cada plato/copa de postre una pera (para que se sostenga de pie puedes cortarle la base).
2. Cubrir con la salsa de chocolate, y acompañar con helado de vainilla.
3. Puedes decorar con unas hojitas de menta o con unas almendras laminadas.