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4 COMENSALES
Patitas de pulpo a la plancha con verduras y arroz
Las patas de pulpo que encontramos en el mercado ya cocidas resultan muy prácticas a la hora de preparar recetas con este manjar marino. En este caso vamos a darles un toque de plancha y las acompañaremos con arroz y verduras. Fácil, rico y saludable.
- Patas de pulpo cocido
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 250 g de Arroz de grano largo
- 2 cs de Salsa de tomate casera
- 650 ml de Caldo de ave
- 1 Calabacín
- 0.5 Pimiento rojo
- 0.5 Pimiento naranja
- 100 g de Tomates cherry
- 1 cucharada de Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Limón
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1.
Pelar y picar la cebolla y los ajos.
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2.
Calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y dorar el ajo y la cebolla picados.
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3.
Añadir el arroz y rehogar un minuto.
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4.
Añadir las dos cucharadas de salsa de tomate casera.
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5.
Cocinar 2 minutos y añadir el caldo de ave.
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6.
Salpimentar y llevar a ebullición y cocer 15 minutos.
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7.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras.
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8.
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
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9.
Lavar el calabacín y cortarlo en bastoncitos.
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10.
Calentar un poquito de aceite en una sartén de saltear las verduras 5 minutos. Salpimentar, y retirar del fuego.
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11.
En el aceite restante dorar las patas de pulpo cocidas unos 3 o 4 minutos. Salpimentar y retirar del fuego.
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1.
Mezclar las verduras con el arroz y repartirlo en el fondo de los platos. Colocar encima las patitas de pulpo a la plancha, espolvorear con perejil y acompañar con unas cuñas de limón.