Tarta helada de melón y champán

Name: Tarta helada de melón y champán
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 huevos; 85 gramos de azúcar; 85 gramos de harina de trigo; 3 láminas de gelatina; 2 cucharadas de gelatina neutra en polvo; 900 mililitros de nata para cocinar; 80 gramos de azúcar glas; 650 gramos de confitura de melón; 250 mililitros de champán; melón galia (un cuarto); sandía (un cuarto); melón piel de sapo (un cuarto); melón cantalupo (un cuarto)

60 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Melón y champán, una combinación de sabores de lo más glamourosa para esta tarta fría, tan rica como espectacular visualmente. Resulta perfecta para poner broche de oro a un menú veraniego en una celebración especial.

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Ingredientes

La base

3 huevos
85 gramos de azúcar
85 gramos de harina de trigo

El relleno

3 láminas de gelatina
2 cucharadas de gelatina neutra en polvo
900 mililitros de nata para cocinar
80 gramos de azúcar glas
650 gramos de confitura de melón
250 mililitros de champán

Decorar

melón galia (un cuarto)
sandía (un cuarto)
melón piel de sapo (un cuarto)
melón cantalupo (un cuarto)

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Ajustar una lámina de papel para hornear en un molde circular de unos 20 cm de diámetro.
Batir en una ensaladera los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada y mezclar.
Verter sobre el molde y hornear unos 10 min o hasta que se dore la masa.

El relleno

Poner a fuego medio 250 ml del champán.
Añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva por completo.
Retirar del fuego y dejar que se entibie.
Por otro lado, montar la nata con el azúcar glas.
Mezclarla con el champán (que habíamos dejado entibiar) con mucho cuidado y verter un tercio de esa mezcla sobre la base de la tarta.
Congelarla hasta que esté firme (unos 20 min).
Sacarla y extender una capa de confitura y luego otro tercio de 'relleno' de champán.
Meterla de nuevo al congelador y repetir la operación una vez más.

Presentación

Empleando unos sacabolas de diferentes tamaños, extraer bolitas de los melones y de la sandía.
A continuación, desmoldar la tarta, decorarla colocando las bolas por encima y servirla.
Truco. Si quieres hacer esta tarta más rápido (en lugar de ir capa a capa): extiende sobre la base un poco de confitura y todo del 'relleno' de champán y congelar. Al servir, cubrirla con más confitura y adornar con las bolitas de fruta.

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