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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bacalao braseado con patatas
Otra de receta con bacalao que nos permitirá sacar partido a nuestro horno. Las supremas se presentan sobre una cama de patatas, y las decoraremos con unas vistosas grosellas rojas.
- 4 Supremas de bacalao desalado (de 150 gramos cada una)
- 500 g de Patatas pequeñas
- 150 g de Grosellas rojas
- 1 cucharada de Perejil picado
- 100 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
- Perejil (unas hojas para decorar)
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1.
Precalentar el horno a 190º.
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2.
Pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
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3.
Pocharlas en una sartén con el aceite a fuego bajo durante 5 min sin que lleguen a dorarse.
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4.
Escurrirlas, colocarlas en una fuente refractaria y hornearlas 10 min a 190º.
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5.
Retirar el aceite de la sartén dejando solo 2 c.s.
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6.
Salpimentar las supremas de bacalao y marcarlas en la sartén por sus dos caras.
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7.
Ponerlas en la fuente refractaria sobre las patatas, añadir las grosellas y meter la fuente de nuevo al horno 4 o 5 min a 190º, hasta que termine de hacerse el bacalao.
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8.
Servir las supremas de bacalao con las patatas y las grosellas, espolvorear con perejil picado y decorar con hojas de perejil.