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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salchichas al vino con pisto
Un plato muy sencillo de elaborar, sabroso y que encantará a los más pequeños de la casa (casi tanto como a los mayores). Estas salchichas al vino con pisto pueden ser un excelente plato único, completo y saludable.
- 16 Salchichas frescas
- 400 ml de Vino blanco
- 2 Calabacín
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 500 g de Tomate frito
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Para hacer estas salchichas al vino con pisto comenzaremos por elaborar el pisto, que es lo que más tiempo nos va a llevar, puesto que el secreto de un buen pisto de verduras es hacerlo a fuego muy suave y sin prisa.
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2.
Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina.
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3.
Lavamos los pimientos verde y rojo y les retiramos las semillas. Los picamos en daditos finos.
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4.
Acercamos una sartén amplia o una cazuela al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a fuego muy suave.
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5.
Mientras se van cocinando, lavamos el calabacín, le retiramos los extremos y lo picamos en láminas finas, con la ayuda de una mandolina o bien en daditos pequeños.
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6.
Cuando la cebolla y los pimientos ya se hayan ablandado un poco, incorporamos el calabacín y añadimos sal. Seguimos cocinando a fuego suave durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
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7.
Pasado este tiempo añadimos el tomate frito y seguimos cocinando a fuego suave otros 10 minutos.
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8.
Mientras, acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y cocinamos las salchichas por los dos lados hasta que esté bien tostaditas.
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9.
Incorporamos el vino blanco y seguimos cocinando a fuego vivo hasta que el vino haya reducido hasta quedarse en un tercio.
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10.
En ese momento, apartar las salchichas a un plato aparte y añadir el jugo de las salchichas el pisto. Remover para que se incorpore bien el sabor.
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11.
Rectificar de sal y pimienta negra y añadir una pizca de tomillo.
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1.
Servir el pisto inmediatamente en una bonita fuente con las salchichas por encima. ¡A disfrutar de estas salchichas al vino con pisto!