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El wok es esa especie de sartén que se emplea sobre todo en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático, pero de la que cada vez somos más fans en el nuestro y en otros países. Es tan fácil y rápido y la comida queda tan rica y ligera, que nos tiene conquistados. En esta receta, elegimos como ingredientes 'pak choi', otros vegetales y tofu, que previamente pondremos a marinar.
Para el tofu marinado
- 150 g de Tofu
- 2 cs de Salsa de soja
- 2 cs de Agua
- 1 cucharada de Vinagre de arroz
- 1 pizca de Salsa Sriracha
Para el wok
- 150 g de Tirabeques
- 100 g de Setas shitakee
- 2 ud de Pak choi
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Chile rojo
- Aceite de girasol
- Salsa de soja
- Pimienta negra
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1.
Cortamos el tofu en daditos no muy grandes.
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2.
En un bol mezclamos la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz, el jegibre en polvo y el toque de salsa 'sriracha'.
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3.
Incorporamos los dados de tofu, dejamos marinando 30 minutos, escurrimos y reservamos.
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4.
Lavamos y secamos los 'pak choi', los cocemos al vapor durante 5 minutos y los cortamos en cuartos.
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5.
Lavamos y secamos los tirabeques y limpiamos bien las setas 'shitakee'.
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6.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos.
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7.
Picamos el chile rojo en aritos.
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8.
En un 'wok' o en una sartén grande ponemos un poco de aceite de girasol y calentamos bastante.
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9.
Añadimos las setas y las zanahorias y salteamos 3 minutos.
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10.
Incorporamos los tirabeques, el chile y los dados de tofu y salteamos un par de minutos.
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11.
Sazonamos con un poco de salsa de soja y un toque de pimienta negra y lo servimos con un poco de arroz blanco.